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 La truffe du Périgord

Produire la truffe

Planter des chênes truffiers pour récolter

Aujourd'hui ce n'est plus une utopie

les chances de réussite sont multipliées

Voici un exemple de plantation

Produire de la truffe, c'est possible!
Pour cela il faut planter des arbres, les entretenir et enfin récolter.

Quels sols? : tous les sols calcaires, drainants, bien exposés du Périgord peuvent produire de la truffe. Exclure les terrains à chataigniers, à fougères, à cèpes, les zones humides, les fonds.

Les trois principales espèces mycorhisées sont le chêne vet, le chêne pubescent et le noisetier. d'autres espèces peuvent être mycorhisées comme le charme, le colurna (noisetier turc) et le pin d'autriche.

Contacter la Chambre d'agriculture de la Dordogne, bureau de la trufficulture
(05 53 35 88 72). Un technicien viendra établir un diagnostic de terrain et vous donner les conseils nécessaires pour :

  • préparer le sol à la plantation,
  • vous procurer les arbres mycorhizés, c'est à dire dont les racines portent le champignon, auprès du groupement de trufficulteurs de votre zone géographique.
  • vous donner les conseils de plantation. La saison va de décembre à avril et les espèces sont principalement des chênes-pubescents ou verts, mais aussi des noisetiers, des charmes

 

une bonne progression des connaissances

issues de la recherche et de l'expérimentation.

Des plants mycorhizés,

porteurs d'un réel potentiel de production

Les bons conseils techniques

pour la plantation et l'entretien