La paléontologie animale est l'étude des êtres vivants ou disparus à partir des restes de leur squelette. Elle utilise principalement les méthodes de l'anatomie comparée et de la biométrie afin de déterminer le sexe, l'âge, l'état sanitaire des animaux ainsi que leur degré d'évolution.

L'archéozoologie est l'étude des restes d'animaux accumulés dans des dépots constitués, au moins en partie, par l'homme. Son objectif est la connaissance des modes de vie humains. Elle nécessite l'identification paléontologique des vestiges (Détermination de la partie anatomique et de l'espèce), la reconnaissance des processus de fossilisation, la taphonomie, la nature des relations entre les différentes espèces présentes ou suspectées (charognage, commensalisme, chasse, élevage) et la caractérisation de l'intervention humaine (utilisation alimentaire, énergétique, technique, culturelle, etc.).
Extraits du film Le temps des chasseurs solutréens. Réalisateur Pascal Magontier