Eléments majeurs de nos paysages ruraux, les moulins témoignent de la mise de l'eau au service de l'homme.

Beaucoup ont disparu après la révolution industrielle, parfois quelques ruines rappellent ici et là l'existence d'anciens moulins. Les rares moulins qui ont survécu, sont devenus le symbole d'une période révolue. Dépouillés de leurs machines, la plupart ont été transformés après restauration, en résidences principales ou secondaires. Quelques-uns ont été reconvertis en hôtels-restaurants. Des associations oeuvrent pour la sauvegarde de ce patrimoine qui a pris une part importante dans le développement économique de notre région. C'est le cas de la SAPPAC pour les moulins à papier de Couze et des "Amis des Moulins Bandiat-Tardoire".

Cette dernière association s'efforce de conserver et de promouvoir les moulins situés dans le bassin hydrographique du Bandiat-Tardoire. Chaque année, le dernier dimanche de février, elle organise une opération "portes ouvertes" dans les moulins encore en activités.